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店長日記

こんにちは!店長の高山です。

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特別栽培米 米屋だけのお米 花キラリ(5kg)


品種とその由来
花キラリは昭和63年、旧・㈱植物工学研究所が日本晴コシヒカリより早生でかつ病気・倒伏にも強く、極良食味米の育成を主目標として開発した民間育成品種です。PR3(日本晴のプロトプラスト培養突然変異)を母に、コシヒカリを父に育成されました。以降、個体選抜・系統選抜を経て育成され、平成12年に品種登録を受けました。名前の由来は、他品種と比べ玄米・白米の光沢が優れており、「ごはんの光沢がキラリと輝きを放ち、食卓に花をそえる」という願いを込めて名付けられました。

「ごはん」としての特徴
主婦・OLを対象とした、米穀専門店店頭・サンプリングによる試食アンケートでは、「しっかり・もちもち・つやつや・あっさり」「炊きたてはやわらかフンワリ、冷めるとしっかりもちもち」という点が花キラリの特徴として挙げられました。中でもごはんとしての光沢・あっさり感について好評価されています。
また、花キラリを取り扱って頂いている米穀専門店では「朝ごはん向けのお米」、「お弁当・釜めし・寿司米として相性が良い」との評価を頂きました。

花キラリの方向性
コシヒカリの血を受け継ぎながらも、「しっかり・もちもち」という食感、「あっさり」感というコシヒカリとは違った美味しさを花キラリは持っています。
現在、生産・販売の主流がコシヒカリ中心となっている中、「さまざまなお米が持っている、おいしさの多様性」を知り、「ごはんそのものを楽しむ」という機会が失われつつあるのではないかと考えています。
「美味しいごはんはコシヒカリばかりではない。もっとたくさんのお米を知って、食べてほしい」。花キラリは、高度な知識と技術を持つお米屋さんを通じて、そうした価値・価値観のご提案をさせていただきます。

  • 特別栽培米 米屋だけのお米 花キラリ(5kg)

  • 販売価格

    3,240円(税込)

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    花キラリは昭和63年、コシヒカリより早生で、かつ病気・倒伏にも強く、極良食味米の育成を主目的として育成された品種です。
    以降、個体選抜、系統選抜を経て育成され、平成12年に品種登録を受けました。

    「ごはんの光沢がキラリと輝きを放ち、食卓に花をそえる」
    花キラリの名前はそうした願いを込めて付けられました。
    元気な農家さんと元気な米屋さんが皆様におすすめする「新しいごはんのおいしさ」です。

    【おいしさの理由】
    ・山形、宮城、富山、福井など優良産地で作付けされています。
    ・種子は毎年更新し、品種特性の維持を図っています。
    ・全量契約栽培を行っているため、種子からお米までトレーサビリティーも万全です。
    ・高度な専門技術と知識を持つお米屋さんだけで販売されています。
    ・タンパク質含量が安定して低く、適度な柔らかさを持つ食感です。
    ・玄米の光沢・ごはんの光沢に優れ、見た目の良さが食欲をそそります。
     

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